挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」　他研究一星期獲得完美成果！

2020年06月1日 11:08

記者何睿宜／採訪報導

氣炸鍋料理已經風行了好一陣子，身為雷射雕刻師的林義豪日前就買了一顆鴕鳥蛋，打算挑戰「氣炸溏心鴕鳥蛋」，不料蛋大鍋小，嘗試放入時竟然卡住了！但他沒有輕易放棄，認真研究一星期後，終於找出成功炸蛋的秘訣，獲得一顆完美的氣炸鴕鳥蛋。

▲台灣在地農場出產的鴕鳥蛋，重達1.2公斤。（圖／中日藝術授權使用）

[廣告] 請繼續往下閱讀.

▲鴕鳥蛋太大，放進氣炸鍋竟卡住。（圖／中日藝術授權使用）

[廣告] 請繼續往下閱讀..

林義豪表示，當初看大家用氣炸鍋在做雞蛋的溏心蛋，覺得很有挑戰，便開始去瞭解，蛋殼會在氣炸過程中爆裂的原因，「加上自己是做雷射雕刻切割產品的，對蛋殼的切割與雕刻，已經有一些經驗，所以決定嘗試製作。」

林義豪從台灣在地農場買來一顆鴕鳥蛋，「大約是1.2公斤左右，大約是有20顆雞蛋的量。」接著他運用雷射光切割，將蛋殼切出一個洞，一方面降低高度，讓鴕鳥蛋順利入鍋，更重要的是為了避免鴕鳥蛋在氣炸過程中爆炸，經過攝氏150度、30分鐘的氣炸後，宣布挑戰成功。

▲利用雷射雕刻技術降低鴕鳥蛋的高度，順利放進鍋內，也避免氣炸過程中爆裂。（圖／中日藝術授權使用）

[廣告] 請繼續往下閱讀...

▲原本預期氣炸60分鐘，結果30分鐘蛋就熟了，成果十分漂亮。（圖／中日藝術授權使用）

由於剛氣炸好的鴕鳥蛋非常燙，林義豪等了2天才進行「破蛋作業」，利用板手、槌子、線鋸等工具，小心翼翼地將蛋殼拆除，「蛋殼比10元硬幣還厚，蛋黃很綿密，而蛋白很透像果凍。」他聽說，鴕鳥蛋的蛋味很重，因此打算要把這顆「炸蛋」做成一道重口味麻辣料理。

▲拆蛋工具超多。（圖／中日藝術授權使用）

▲鴕鳥蛋殼比10元硬幣還厚。（圖／中日藝術授權使用）

▲鴕鳥蛋蛋黃綿密，蛋白透得像果凍一般。（圖／中日藝術授權使用）

林義豪將氣炸鴕鳥蛋的過程分享到臉書社團，許多網友紛紛留言，「大工程」、「也太大顆了吧！」、「吃個蛋好費時哦」、「太厲害惹」、「拆炸蛋要小心嘿」、「原來拆蛋工具這麼多啊！」

▼更多精采影音。