▲螃蟹其實會流血。（圖／CFP）
實習記者林郁婷／綜合報導
螃蟹會流血嗎？大陸一名網友近日料理螃蟹時，先將螃蟹刷乾淨靜置幾小時，沒想到再去看時發現，放螃蟹的盆底部有一層透明、淡藍色的不明膠質物，他擔心有毒於是上網詢問，對此有內行網友指出，這其實是「螃蟹的血」，讓大家都驚訝不已。
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這名網友近日買了2隻螃蟹打算料理後給孩子吃，他先將螃蟹表面刷乾淨後放置鐵盆內，幾小後再去看時竟發現，盆底出現一層透明膠質物，由於不知道是什麼東西，又擔心給孩子吃了會有安全疑慮，於是PO上網路詢問：「請問這個有毒嗎？」
▲透明膠質物是螃蟹的血。（圖／翻攝自小紅書／向陽）
有內行網友解答指出「那是螃蟹的血」，一開始是流質的，放一段時間就會變成膠質，並且不是完全透明的，而是帶點淡藍色，只是拍出來不明顯；還有人分享處理螃蟹的經驗，表示將螃蟹的血滴到檯面就會氧化變色成灰藍色，在水裡摸起來會黏黏滑滑的，蒸熟以後則會變成白色；更有人表示曾聽長輩說有壯陽功能。
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而大部分網友都是第一次知道螃蟹的血不是紅色的，因此都感到驚訝不已，「我一直以為所有動物的血都是紅色的，是我孤陋寡聞了」、「好傢伙！原來是藍血貴族」、「第一次知道螃蟹原來有血」、「這真的算是冷知識中的冷知識了吧！」
事實上，多數軟體動物與部分節肢動物都是以「血青素」（又稱血藍蛋白）來傳遞氧氣，雖然功能與人類的血紅素差不多，但構造和作用機制卻不同，血青素含銅離子，與氧氣結合後會呈現藍色，不過螃蟹血液中的銅離子含量較低，所以呈現淡藍色。
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