▲夏天牛奶比較貴，原來是乳牛怕熱？（圖／資料畫面，下同）
生活中心／綜合報導
牛奶不僅本身營養價值高，也能運用在各種飲品、料理中，是不少人生活中的良伴，然而牛奶其實也是有產量高和產量低的季節，像是乳牛受到夏季炎熱影響，生乳的分泌量就會減少，整體而言比冬季產量要來的少，促銷通常也會比較少，因此常讓民眾有「夏天牛奶比較貴的印象」。
由於乳牛原本就是溫帶動物，生活在偏冷的高緯度，台灣偏熱的天氣對牠們而言並不是很舒適，因此夏季乳泌量會減少，偏偏冰涼的鮮奶在夏季才是銷售旺季，而冬天產量高也比較好喝，但民眾的購買意願剛好又降低，所以國內大多數的鮮乳廠商，都是在夏季漲價，冬季做促銷，其實並不是業者要故意在夏天賺機會財，也不一定在夏季就絕對不會有特價活動，例如林鳳營鮮乳在知名超商不僅有兩件特價，還有搭配食物的組合餐優惠，甚至與最新推出的預售活動搭配，讓消費者還是能用優惠的價格買到好喝的鮮乳。
值得一提的是，各大廠商都知道乳牛們不耐熱，因此都會在設備和器具上特別設計，以林鳳營牧場為例，每隔14公尺就有一台風扇的涼爽通風，並搭配自動灑水器，讓乳牛不會被熱壞，再加上自動刮糞機維持環境，減少牠們的不適感，以維持生乳的品質。
▼鮮奶因為需要冷藏，在冬天銷量會變差。
▼林鳳營牧場的大型風扇。（圖／攝自林鳳營牧場）
為了競爭市場，各大鮮乳廠商都絞盡腦汁，也不敢輕易喊漲，據《聯合報》報導，目前國內的鮮乳市場龍頭為統一，市占率大約35%，第二三名則是味全與光泉，兩者差距相當接近，而味全旗下主力鮮乳品牌除了林鳳營外，也積極培養的新品牌萬丹鮮乳，今年站穩市占第二應沒問題。
農委會統計，國內牛乳年產值過去10年逐年成長，2005年產值大約為60億元，到目前為止已突破百億元，雖然食安風暴曾衝擊國內鮮乳銷售，但成長動能並未因此降低，主因是業者持續發展精緻化乳品，帶動整體乳業產值提升。乳品業者也分析國內鮮乳產值逐年成長，餐飲業、咖啡飲料業需求也增加，因此國內乳品市場成長動能維持向上態勢。
▼鮮奶除了直接喝，也大量被運用在飲料店、咖啡廳等產業。
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