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挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!

記者何睿宜/採訪報導

氣炸鍋料理已經風行了好一陣子,身為雷射雕刻師的林義豪日前就買了一顆鴕鳥蛋,打算挑戰「氣炸溏心鴕鳥蛋」,不料蛋大鍋小,嘗試放入時竟然卡住了!但他沒有輕易放棄,認真研究一星期後,終於找出成功炸蛋的秘訣,獲得一顆完美的氣炸鴕鳥蛋。

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲台灣在地農場出產的鴕鳥蛋,重達1.2公斤。(圖/中日藝術授權使用)

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▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲鴕鳥蛋太大,放進氣炸鍋竟卡住。(圖/中日藝術授權使用)

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲鴕鳥蛋太大,放進氣炸鍋竟卡住。(圖/中日藝術授權使用)

林義豪表示,當初看大家用氣炸鍋在做雞蛋的溏心蛋,覺得很有挑戰,便開始去瞭解,蛋殼會在氣炸過程中爆裂的原因,「加上自己是做雷射雕刻切割產品的,對蛋殼的切割與雕刻,已經有一些經驗,所以決定嘗試製作。」

林義豪從台灣在地農場買來一顆鴕鳥蛋,「大約是1.2公斤左右,大約是有20顆雞蛋的量。」接著他運用雷射光切割,將蛋殼切出一個洞,一方面降低高度,讓鴕鳥蛋順利入鍋,更重要的是為了避免鴕鳥蛋在氣炸過程中爆炸,經過攝氏150度、30分鐘的氣炸後,宣布挑戰成功。

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲利用雷射雕刻技術降低鴕鳥蛋的高度,順利放進鍋內,也避免氣炸過程中爆裂。(圖/中日藝術授權使用)

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲原本預期氣炸60分鐘,結果30分鐘蛋就熟了,成果十分漂亮。(圖/中日藝術授權使用)

由於剛氣炸好的鴕鳥蛋非常燙,林義豪等了2天才進行「破蛋作業」,利用板手、槌子、線鋸等工具,小心翼翼地將蛋殼拆除,「蛋殼比10元硬幣還厚,蛋黃很綿密,而蛋白很透像果凍。」他聽說,鴕鳥蛋的蛋味很重,因此打算要把這顆「炸蛋」做成一道重口味麻辣料理。

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲拆蛋工具超多。(圖/中日藝術授權使用)

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲鴕鳥蛋殼比10元硬幣還厚。(圖/中日藝術授權使用)

▲挑戰氣炸鴕鳥蛋「鍋子太小」 他研究一星期獲得完美成果!。(圖/中日藝術授權使用)

▲鴕鳥蛋蛋黃綿密,蛋白透得像果凍一般。(圖/中日藝術授權使用)

林義豪將氣炸鴕鳥蛋的過程分享到臉書社團,許多網友紛紛留言,「大工程」、「也太大顆了吧!」、「吃個蛋好費時哦」、「太厲害惹」、「拆炸蛋要小心嘿」、「原來拆蛋工具這麼多啊!」



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關鍵字: 氣炸鍋鴕鳥蛋溏心蛋中日藝術雷射雕刻

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