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寵物年菜/福氣年年有餘(魚):海藻鮭魚湯飯


▲海藻鮭魚湯。(圖/輕寵食 提供)

圖、文/輕寵食

營養point:
「鮭魚」含有蛋白質、鈉及維生素A、C,及礦物質中的鐵,魚油更是自然品質中極佳的脂質來源。Omega-3脂肪酸成份可預防腦部老化清除體內多的油脂及降低膽固醇。其中維生素A更可預防皮膚乾燥及感冒。高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效,維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復。

海藻類食物多是鹼性,其中是極具營養價值的天然綠色植物,有豐富蛋白質、維生素及礦物質且是脂肪少的高纖食品。其中含有硫酸根及葡萄糖醛酸,可以促進肝臟的解毒作用。而海菜脂質成份中的EPA、DHA、等n-3脂肪酸,可幫助排泄及心血管病症對於皮膚及毛色也有很大的幫助唷!

材料:
高麗菜一斤/600g
新鮮鮭魚約500g
澎湖海菜5g(約1個手掌多)
燕麥、白米 各70g
菠菜約150g
無鹽高湯約3~4公升

做法:
步驟一 先將先將白米、燕麥、高麗菜及菠菜用水清洗,將米跟燕麥洗好後放置一旁等待。
等高湯滾後放入高麗菜慢煮,煮至高麗菜軟有甜味即可。
另外取一鍋水煮滾後將切好的菠菜川燙一下撈起待涼。

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步驟二 鮭魚的部份,先用一個鍋子將高湯加熱,待水滾將鮭魚燙熟後取出放涼(魚肉內外都變成粉紅色)。

將中間脊骨的部份剔除後用手將能看見的魚刺剔除,為了安全,用手感覺到有刺的部份就剔除在慢慢將魚肉慢慢搓碎,等到第一階段用手篩選剝除魚刺後,再用刀在把魚碎肉剁碎一點放置一旁等待即可。(用來煮鮭魚的湯,有時因為冷凍鮭魚湯會比較腥,所以可視狀況決定要不要留下。)

步驟三 此時高麗菜應該也煮軟了(約30分),將高麗菜撈起瀝乾後,將剛剛洗好的米和燕麥,加入部分的煮軟的高麗菜與約1.5倍的高湯去煮。

步驟四 等白米與燕麥煮好後,將飯倒至一個較大的鍋子方便接下來的攪拌。
另起一鍋加入約500cc高湯煮滾,再放入新鮮的海菜川燙至有香味即可(約3分鐘)。
用勺子或濾網將海菜撈起置入剛剛煮好的飯,裡面加入煮好的菠菜、高麗菜、鮭魚一同攪拌至均勻,等寶貝要吃時再放入一些高湯拌著飯吃就大功告成啦!

*主人若想共食也可取出一部份放入適量高湯及調味料即成美味料理。

提醒飼主,因為「海藻鮭魚湯飯」量比較多,建議可以分成每餐餵食所需的份量後,用小袋裝放在冷藏冷凍,每餐食用時放一些水在蒸過或微波即可,記得要稍微放涼後再給寶貝吃唷~

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關鍵字: 寵物年菜輕寵食海藻鮭魚

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