▲螃蟹其實會流血。(圖/CFP)
實習記者林郁婷/綜合報導
螃蟹會流血嗎?大陸一名網友近日料理螃蟹時,先將螃蟹刷乾淨靜置幾小時,沒想到再去看時發現,放螃蟹的盆底部有一層透明、淡藍色的不明膠質物,他擔心有毒於是上網詢問,對此有內行網友指出,這其實是「螃蟹的血」,讓大家都驚訝不已。
這名網友近日買了2隻螃蟹打算料理後給孩子吃,他先將螃蟹表面刷乾淨後放置鐵盆內,幾小後再去看時竟發現,盆底出現一層透明膠質物,由於不知道是什麼東西,又擔心給孩子吃了會有安全疑慮,於是PO上網路詢問:「請問這個有毒嗎?」
▲透明膠質物是螃蟹的血。(圖/翻攝自小紅書/向陽)
有內行網友解答指出「那是螃蟹的血」,一開始是流質的,放一段時間就會變成膠質,並且不是完全透明的,而是帶點淡藍色,只是拍出來不明顯;還有人分享處理螃蟹的經驗,表示將螃蟹的血滴到檯面就會氧化變色成灰藍色,在水裡摸起來會黏黏滑滑的,蒸熟以後則會變成白色;更有人表示曾聽長輩說有壯陽功能。
而大部分網友都是第一次知道螃蟹的血不是紅色的,因此都感到驚訝不已,「我一直以為所有動物的血都是紅色的,是我孤陋寡聞了」、「好傢伙!原來是藍血貴族」、「第一次知道螃蟹原來有血」、「這真的算是冷知識中的冷知識了吧!」
事實上,多數軟體動物與部分節肢動物都是以「血青素」(又稱血藍蛋白)來傳遞氧氣,雖然功能與人類的血紅素差不多,但構造和作用機制卻不同,血青素含銅離子,與氧氣結合後會呈現藍色,不過螃蟹血液中的銅離子含量較低,所以呈現淡藍色。
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